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拿声行业观察 | “熟水”的未来如何？
前言：
2016年，今麦郎推出“熟水”；近两年来，“熟水”市场不断发展，成为了饮用水各巨头的新战场；2022年7月，统一推出了“凉开水”，至此，中国方便面三巨头——康师傅、统一、今麦郎，与稳坐包装饮用水头把交椅的农夫山泉，都推出了类似的产品。那么，什么是“熟水”？为何会发展起来？未来的发展趋势又会如何？
一
“熟水”，是烧开的水吗？
●
拿声小结：市场上的瓶装“熟水”并不等同于烧开的水，而是在行业标准规范下，采用一系列生产技术和工序制成的包装饮用水。
二
“熟水”的走红
离不开营销的支撑
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《黄帝内经》有记载：病至而治之汤液，当时人们已经发现喝热水可以减少生病的几率。根据《2021中国新中产饮水观白皮书》对新中产人群消费视角的观察，94%的新中产在家中饮用经过净化处理的水，其中48.6%的新中产更倾向于将水烧开后饮用。到如今，“喝熟水”早已成为中国人的共识，被深深刻到中国人的骨子里。
今麦郎“熟水”的面世，不仅巧妙地避开了“水源地”这道高标准的限制，而且与市场上原来的“生水”区别开来。很多品牌是看重了国人“烧开水、放凉再喝”的习惯，加之市场竞争日趋激烈，水厂们便不再只限于做水的“搬运工”，也做起了“烧水工”，于是，等到新故事的水企们，紧跟了上去。正是国人对“热水”由衷的热爱，离不开的生活习惯，减少了宣传的时间，“熟水”企业几乎不需要花费精力，就能说服消费者购买产品。
拿声小结：“熟水”市场的火爆，与大众的饮水习惯分不开，企业更多的是在运用“喝熟水更健康”的概念，这一新的营销点，巧妙地助力了熟水的走红。
三
未来，“熟水”
市场可以高枕无忧吗？
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从欧瑞国际提供的数据可见：从2019年至2023年，我国包装饮用水市场销售规模一直保持持续增长态势，预计整体销售规模2023年可能达到2435亿元，2025年可突破3100亿大关。整体市场规模持续上升，发展趋势向好。
据行查查《纯净水市场规模（亿元）及增速》数据显示，自2013年起，我国纯净水的市场增速开始呈现放缓趋势。
2022年上半年，康师傅饮品业务收入同比增长9%至242.98亿元，但净利润同比大降37%至7.44亿元。统一企业上半年同样增收不增利，而行业龙头农夫山泉包装饮用水产品收入93.5亿元，同比增长4.8%，已告别高增长，上年同期近26%。【2】
目前“熟水”市场概念认知和接受认知已经饱和，高速增速时期已过，未来增速将逐渐放缓。“熟水”概念目前已经成为了寡头市场，而且不同厂家的“熟水”差距不大，生存空间极为拥挤，难以打造差异化产品，新晋水企突围难。
不管是从生产工艺角度还是卖点分析，“熟水”并不具备很突出的优势。随着越来越多的品牌进入熟水市场，未来，想要开拓更加成熟更有发展空间的“熟水”市场，仅仅停留在当下的卖点，依靠国人的“饮开水”习惯是不可行的。
拿声小结：根据2023饮用水行业白皮书研究结果，熟水如果不能从“水源、水质”上形成一个闭环，未来就一定会面临消费者的质疑。
拿声结语
随着居民健康意识的提升，我国消费者对饮用水的关注度持续升高，健康饮水需求不断增加。熟水比较明显的一个卖点就是健康，这在很大程度上迎合了当下的需求。
水是生命之源，水企想要发展水、开辟新的“水路”，围绕“水”的故事就不能间断。对于新晋水企来说，从“口感”“概念”打造水品牌，讲故事，确实是一种可行之策，但是从长远来看，想要长久发展水生意，营销、渠道与水源缺一不可。
参考文献：
【1】《2023年中国包装饮用水行业发展趋势白皮书》.
【2】《中国水战30年：从纯净水到凉白开》.市界.2022-08-30.