前言：

随着消费者对健康的追求越来越高，市面上也出现了更多的瓶装水类型，比如苏打水。根据中研网2022年数据显示:苏打水市场规模从2016的79亿上升到2022年的200亿，预计2025年将突破320亿。

目前，市面上的苏打水主要分为天然苏打水和人工苏打水两种，而天然苏打水，才是真正有益于健康的好水。什么是天然苏打水，天然苏打水又适合哪些人群饮用呢？

事实上，目前市面上常见的苏打水大部分是人工苏打水，是经过纯化的水中压入二氧化碳，添加甜味剂和香料的人工合成水，属于“科技”产品，严格来讲，人工苏打水属于苏打饮料而非天然生成的水。

如今，市面上的很多饮用水是没有细分标准的（比如井水、山泉水、冰川水等参照的是包装饮用水标准），而天然苏打水除了符合国家包装饮用水标准之外还有着严格的行业标准。中国民族卫生协会健康饮水专业委员会于2017年制定的团体标准：从地下深处获取的，总矿化度<1000mg/L、为HCO₃﹣Na型水、NaHCO₃含量≥340mg/L、呈弱碱性、不含游离CO₂、未受污染或者避免污染的、在天然周期波动范围内动态指标相对稳定的淡冷泉水为饮用天然苏打水。

天然苏打水的水源一定是来自无任何人工添加物的100%天然水，0添加剂，标注天然小苏打（重碳酸根）、可溶解性总固体、pH值以及偏硼酸等主要特征指标，天然苏打水呈弱碱性，并且会明确标明水源地信息。

（一）痛风病人

随着生活质量的提高，我国居民饮食结构也发生了较为明显的变化，痛风病的发病率显著增高。根据调查显示，脑力劳动者和营养状况良好的人群发病率较高，这离不开超高热量的饮食摄入以及经常性的高嘌呤饮食，比如饮酒、食用过多的海鲜食品及动物内脏等。苗健等在《微量元素与相关疾病》中，对碳酸氢钠泉的医疗作用这样描述：“饮用时能减少尿酸形成，能排出泌尿系结石”【1】。天然苏打水中，含有丰富的碳酸氢根离子，与碳酸氢钠泉的作用机制相似，也能够减少尿酸的形成。

天然苏打水对人体有一定调节生理功能的作用，可以稀释血液中的尿酸，降低尿酸水平；另外可以溶解尿酸结晶，抑制尿酸形成，利于代谢产物——尿酸盐的分解与排出，有助于防范痛风。

（二）运动人群

人体汗液中含有一定量的电解质和大量的氯化钠，剧烈运动过后，汗液会带走大量的水分和盐分，导致血浆钠水平显著降低，易出现低钠血症。如果不能及时补充钠盐，仅仅补充水分，会严重影响体内钠离子的浓度。钠离子参与心肌收缩、维持全身液体交换平衡，如果缺失，会引起电解质失衡，渗透压降低，严重时会引起心率功能下降、全身性代谢异常。

而天然苏打水由碳酸氢根离子和钠离子组成，含有丰富的钠离子，可以及时补充运动过后丢失的元素。还富含多种天然矿物质成分，能够快速补充人体因运动流汗而流失的电解质成分，加速人体的新陈代谢，帮助人体恢复到运动的最佳状态。【2】

（三）有胃病的人群

天然苏打水PH值较为理想，呈天然弱碱性，可以通过水中的碱性元素，中和人体胃酸成分，从而保护胃黏膜。水中含有多种对身体有益的离子，并且这些离子比例有利于调节人体内的消化液，特别是对胃肠道粘膜慢性炎症具有消炎作用。

水中的钙镁离子可以促进肠道蠕动，帮助身体调节新陈代谢、排出酸性代谢物。适当饮用天然苏打水，有助于促进消化，缓解消化不良症状，对泌尿系统也有一定的好处。

除此之外，天然苏打水属于小分子团水，更容易快速被人体吸收，能够缓解疲劳，及时为人体补充水分，弱碱性还能调节体内酸碱平衡，保持身体健康。【3】

拿声小结：值得注意的是，天然苏打水的适用范围非常广泛，并非仅仅局限于以上3类人群，所以即便只是作为日常饮用，天然苏打水也同样是非常不错的选择。

根据2023中国包装饮用水行业发展白皮书显示：目前人工苏打水在市场占比中更占优势是由于消费者的知识“盲区”，天然苏打水想要突破还需要进行更多的健康饮水知识普及。据统计,世界上只有中、法、俄、德等少数国家出产天然苏打水,而我国目前仅有东北、山东、四川、河北等少数地区有产出。国内的天然苏打水目前被发现并且符合饮用天然苏打水标准的水源地主要位于黑龙江五大连池和克东。业内人士经常说“万眼矿泉水 ，一眼苏打泉”，指的就是天然苏打水极其珍稀。

虽然目前国内天然苏打水还未形成良好有序的市场格局，但从消费者对“苏打水”的青睐来看，消费者普遍认同苏打水具有更高的价值属性。而“天然苏打水=高端水”几乎已成定论。

拿声结语：

饮水思源，科学饮水观念在消费者心目中的地位日益加强，根据中研网调查结果：未来十年国内苏打水整体市场规模预计依然会持续增长。未来，如果能够进一步完善“天然苏打水”的规范与标准，完善营销体系，必然能开发出一个天然苏打水的新时代，使其在健康水赛道大放异彩。

参考文献：

【1】苗健等.微量元素与相关疾病[M]. 郑州：河南医科大学出版社，1997， 251．

【2】倪浩军. (2018). 运动前不同时间补充苏打水对人体无氧运动能力的影响. 农家参谋, 586(12), 282.

【3】舒为群, 罗教华. (2020). 苏打水 天然的最健康. 大众健康(4), 2.