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拿声水知识 | 电解质水有什么好处？

前言：

买饮品时，我们总能看到“电解质水，给身体充充电”“电解质水，活力四射”等广告，让人“不明觉厉”。那么，电解质水和普通水究竟有什么区别呢？

一

电解质水到底

是“何方神圣”？

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首先，介绍一下电解质。电解质，顾名思义，这种化合物在特定条件下（如在水溶液中或在熔融状态下）能够导电，导电的原因则是离解成离子。电解质包括酸类、碱类、盐类等，我们常见的食盐、味精便是电解质。

电解质水，是按照相关标准将此类化合物溶于水中制成的饮品。

中华人民共和国工业和信息化部在2022年发布的《等渗食品》(QB/T 5727)中对相关标准进行了说明，要求渗透压达到表1所示标准。（不理解渗透压概念的朋友可先看本文第二点“电解质真的很重要吗？”。）

二

电解质真的很重要吗？

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想要了解电解质的重要性，就要先了解渗透压。让我们试着做一个小实验。

实验内容：

分别找一个煮熟的土豆和一个生土豆，将这两个土豆一起放到一个容器中。在两个土豆上各挖一个坑，分别向两个坑中倒入食盐（主要成分为氯化钠），然后在容器中倒入清水，注意不要使清水漫入坑中。

十多分钟后，我们可以发现，熟土豆坑中的食盐保持干燥，而生土豆坑中的食盐却变成了食盐溶液。这是为什么呢？

实验原理：

这是因为，生土豆的细胞膜具有与半透膜相似的特点：即钠、氯等离子无法通过，而水分子可以通过。水分子具有由浓度低处流向浓度高处的特点。

所以对于生土豆坑而言，食盐的那一侧会源源不断的得到另一侧渗透过来的水分子。这种渗透造成的压强便是渗透压。熟土豆由于细胞膜被破坏，所以不具有此现象。

人体内部随时都在进行着这类“渗透压实验”，而人体内的电解质，就像上面实验中的食盐一样，影响着细胞内外及血管内外的液位平衡，保证细胞功能的运行，使人可以正常的生活和工作。缺乏电解质则会导致脱水、抽筋，乃至休克等后果。

中国疾控中心发布的《新型冠状病毒感染的肺炎公众预防指南：膳食营养临时指南》中，也提到了“适量补充含一定量电解质的饮用水”[1]。

三

除了成分的差别，普通水

与电解质水还有什么差别？

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1. 用途不同

普通水的用途主要是补充人体水分，电解质水的用途主要是补充人体所缺的各类营养元素。

2. 吸收效率不同

普通水进入人体后经肠道吸收而发挥作用，而肠道的吸收效率有限，只能达到约60%。电解质水的吸收效率则较高。

3. 口感不同

电解质水的口感比普通水好一些，而且一些电解质饮品中含糖分，口感丰富度较高。

四

电解质水和普通水

哪种对身体更有益？

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没有绝对有益的水，但有更适合的水。

适合饮用电解质水的情况：

①当大量出汗而乏力时，人体往往缺乏钠、氯等离子，这时我们一般可以选择电解质水来补充这些微量元素。

②腹泻、呕吐患者也应适量服用电解质水，以缓解因电解质紊乱而出现的病症。

适合饮用普通水的情况：

①心脏病、高血压患者一般适合饮用普通水，因为电解质会影响渗透压，可能不利于血压和心脏情况的缓解。

②如果身体本身并不缺乏电解质，则也不应大量饮用电解质水，否则会因电解质摄入过多而出现睡眠障碍、焦虑等情况。

五

普通饮用水

完全不含电解质吗？

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一般而言，普通的饮用水也含有少量电解质，并且也有各自的特点：比如纯净水的电解质含量几乎为零，矿泉水的电解质含量则相对较多。

六

市面上各款电解质水

的电解质含量一致吗？

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2022年8月，《消费者报道》送检了数款电解质饮料，检测情况简略列在下方：

1.市面上添加电解质的饮料电解质含量差距明显，其中霸夫、李子园、外星人电解质含量较低，怡宝、盼盼、宝矿力水特电解质总含量较高，不同人群应按需补充。

2.健力宝、宝矿力水特、盼盼总糖含量稍高，可能会带来“甜蜜负担”。

3.农夫山泉、李子园、外星人、霸夫、佳得乐5款“0糖”电解质饮料均检出人工合成甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）。

4.主观试喝结果显示，宝矿力水特、外星人好评较多，健力宝、李子园被吐槽的地方较多。[2]

拿声结语：

综合上面的分析，我们可以发现，电解质水与普通水的区别不仅仅在于成分，还在于用途和口感等，并且不同品牌电解质水所含电解质并不相同。拿声国际将不断为大家分享饮用水的相关知识，帮助大家选择最适合自己的饮用水。

参考文献：

[1] 刘潇潇.科学补充电解质水[J].农产品市场，2023,01：62-63.

[2] 消费者报道.10款电解质饮料测评：电解质最高相差4倍；宝矿力、外星人口味讨喜[DB/OL].(2022-9-14)[2023-10-18].https://new.qq.com/rain/a/20220914A06LIO00.

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