前言：
随着饮用水市场中家庭消费占比的不断提升，整个桶装水行业又迎来了新春天。然而对于桶装矿泉水行业的新晋者来说，却遇到了这样一个棘手的问题：自己仓库的桶装矿泉水里竟然长出了青苔！“这些青苔是如何形成的？”
“如何才能避免青苔的形成？”
下面就让我们来逐一讨论。
在自然界中，绝大多数都是藻类植物，属于光能自养生物，通常在空气中以绿藻孢子的形式存在，一旦周围环境达到生长条件，便开始“开枝散叶”。而之所以桶装矿泉水会长出青苔，甚至其概率要远高于天然水和纯净水，本质原因就是桶装矿泉水中营养（矿物质微量元素）丰富，且密封程度略低于瓶装水，空气中的绿藻细胞看准了机会，便开始趁虚而入、吸取养分、“茁壮生长”。第一步：来自内部或者外部的污染
①内部——密封前的残留
一般来说，以PC材质为主的循环桶装水的使用周期大多是2年到3年，循环次数大概在40次左右。而在如此高频次重复利用的情况下，循环桶装水的生产线和杀菌工艺却都没有瓶装水那么严格与先进，这导致其在密封之前就可能已经在流水线上受到污染，亦或是在多次使用后没有彻底清洗干净从而让绿藻孢子留在了水桶内。
由于桶装水的动销能力要远高于瓶装水，所以绝大多数的厂家为了节约不必要的成本支出（同时也能降低终端售价），都不会对桶装水的外桶进行额外的保护措施，这就有可能在运输的过程中发生挤压，造成短暂的密封失效，导致空气中的绿藻孢子进入到桶中。而另外一种情况更为普遍，且往往是在家中、办公室中发生。由于绝大多数的桶装水都是配合饮水机使用，而对这种出水方式我们通常称为“负压出水”，简单来说就是只有外界的空气进入到水桶中，桶里的水才会出来，这就大大增加了绿藻孢子进入桶中的风险。所以开盖之后的桶装水如果长期不饮用，就会存在长青苔的可能。
第二步：绿藻孢子开始吸收养分
①营养条件——矿物质微量元素
对于绝大多数的植物来说，其生长所需要的微量元素共有13种，其中就包括了矿泉水中所包含的钙离子和镁离子。所以通常情况下，矿物质微量元素含量越高的水，在其受到了绿藻孢子的污染后，其生成青苔的概率也就越高，并且“长势”也就越高。对大多数植物来说，光合作用是生长的必需要素。有部分刚从事桶装矿泉水领域的厂家，由于在初期缺乏相关经验，对仓储的重视程度往往不足，更有甚者即便是在夏天依旧将桶装矿泉水暴露在烈日之下进行储存，不仅增加了桶装水“长青苔”的风险，还增加了PC桶在高温受热情况下析出双酚A的风险。1.商家
一般情况下，桶装水生长青苔的现象主要还是发生在厂家或者是经销商手中，所以符合规范的、正确的生产、运输、存储尤为关键。
生产桶装水的厂商通常情况下规模不一，甚至由于技术壁垒较低，其中存在部分没有相关资质的小作坊在非法生产。因为资金的投入不同，生产、消毒的设备自然也就不同，最终就导致生产出来的水也存在一定差异。所以不论是从政府还是从商家自身来说，提高生产线以及杀菌工艺的监管力度，是很有必要的。由于桶装水本身的质量较大，所以在发生碰撞时，受自身重量和惯性影响，往往所受到的力的作用也较大，更容易出现短暂的形变甚至是破损。所以一方面商家可以通过主观意识来减少桶装水在运输过程中受到的碰撞与挤压次数，另一方面还可以通过客观方式在上车运输时加装倾斜式传送方式检漏，及时筛选出密封性差的桶装水。
将仓储环境的温度维持在10—25摄氏度之间，保持仓库内的干燥与洁净，避免受到阳光直射。
对消费者而言，桶装矿泉水中产生青苔的概率要小于在商家手中，一般情况下做好以下两点，基本上就可以杜绝青苔的产生。消费者无法改变桶装水生产时所涉及到的相关工艺，所以在自己使用时只要确定在收货时没有出现青苔，并且在开盖后尽快饮用完毕即可。一般来说，在开盖后7天以内饮用完毕即可。对独居或者平时喝水量较少的消费者来说，可以选择小包装的一次性桶装水进行购买。不仅能实现开盖后快速饮用完毕，同时由于绝大多数一次性桶装水的生产环境要优于循环桶装水，且不重复利用，所以产生青苔的概率会更小。
拿声结语：
总体来说，商家只需要在生产、运输、仓储这三点上符合规范，基本上就可以杜绝桶装矿泉水产生绿苔的现象。
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