前言

近年来喝山泉水成了一种潮流，越来越多“养生”的人，尤其是长辈们，大老远跑郊区的山上却不是为了欣赏风景，而是提着大大小小的容器去打山泉水回家喝，但问题是：野外的山泉水直接饮用真的安全吗？

通常我们在讨论是否“可以直接喝”的时候，有两种定义：一种是完全符合饮用水标准，怎么喝都没有问题；另一种是虽然有一些指标不符合饮用水标准，但偶尔喝一点，不会出现身体不适。

如果是市面上销售的，符合国家安全标准的饮用天然山泉水，就可以放心大胆地直接喝，这属于第一种情况，怎么喝都没有问题，甚至因为其矿化度适中，对人体是有益的。

但如果是野外山里的天然泉眼，未经检测的自然水源，我们很难判断其是否可以直饮。就算根据周围水源地的情况，我们可以判断它是否“被污染”，也不代表这个水可以直接饮用。因为“没有被污染”只是能喝的必要条件，而不是充分条件。导致水不能直接喝的原因有两种：一种是含有致病微生物，比如致病细菌和寄生虫；另一种是有毒污染物，比如重金属和有机污染物。

山泉水中是否有这些有害物质，我们很难用肉眼观察出来，因为山泉水经过山体岩层花草树木的过滤后通常看起来很清澈，但其水质极容易受外界因素的影响，如山洪雨水带入的杂质、取水口附近动物尸体腐烂所产生的细菌病毒、山林开采造成植被破坏引起的水质变差等情况，都会大大增加山泉水质的安全风险。广东就有个阿姨在出现畏寒、发烧的症状，并伴有头晕、头痛的情况后，意识模糊地被家人送去就诊，最终确诊她是因为饮用不干净的山泉水感染了“钩端螺旋体”的病菌。

除了这些外界带来的水质风险外，山泉水本身的矿物质含量也需要经过专业机构检测，我们才能判断是否能安全饮用。比如云南一些地区有许多铜矿，就导致水中存在着大量的铜离子，喝这样的水，就会引发铜中毒。还有一些《三国演义》中曾描写过的哑泉、柔泉、黑泉、灭泉，就是含有超标的硫酸铜、硫酸镁、有毒重金属、硫化氢、二氧化碳和一氧化碳的泉水，不可饮用。

天然水源是否可以直接喝，其实是一个概率问题。对于未经检测的水源，多数情况下喝了也不会导致急性中毒，但存在水中含致病微生物或者有毒污染物的可能性。从谨慎原则出发，建议大家还是不要随意饮用野外山泉水。哪怕是附近当地人经常喝的泉水，也不要随意取用。

首先，我们要清楚山泉水是什么？

我们在野外见到的山泉水一般有两种源头：一种是地表水，主要包括河流、湖泊、沼泽、冰川等，水质较软，但容易被污染，比较“脏”；另一种是生成于岩石深处的地下水，自然涌出形成泉水，水质优于地表水。我们很难通过自己去区分这两种水，这样就容易喝到水质差的地表水。

目前国家标准中没有对山泉水进行专门的界定，仅有一些地方标准、团体标准和企业标准有相关定义，如广东省此前发布的DB44《饮用天然山泉水标准》，就对山泉水的水源水质量进行了要求：采用山体自然涌出、渗流形成或在山体经钻井采集、在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水，且非江河、湖泊（山上湖泊除外）及公共供水系统的水源，仅经适当过滤和消毒灭菌等工艺处理，保留水源中一定量原有矿物质和微量元素且不添加任何化学物，密封于包装容器中可供直接饮用的水。

根据以上内容，我们可以解读可以饮用的天然山泉水有三大特点：

1.水源地无污染

山泉水的水源来自特定受到保护的山区，区域内无污染，周边也无其他污染进入水源区域。并且水源地必须设立卫生防护区，在防护区界设置固定标志。

取水点外围半径15m范围无关人员不得入内。不得放置与取水设备无关的其他物品。取水点半径50m范围内，不得设置居住区、工厂、厕所、水坑，不得堆放垃圾、废渣或铺设污水管道。严禁使用农药、化肥。并不得有破坏水源地水质的活动。

2.矿化度适中

大自然按照其运行规律，通过降水、植物蒸腾、物理凝结水，渗入到深层地下。经过土壤、岩层、植被的深层循环、自然净化、溶滤、离子交换富集等综合作用，将周围岩层中的矿物质和微量元素转移到水中，形成的既干净、安全、无污染，又富有营养的健康好水。

3.水质稳定

通常情况下，山泉水水源的化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。

那如果这个水源的山泉水经过专业机构检测，满足以上三个特点，我们就可以一直自行取用吗？

除了水质存在安全隐患外，其实很多人接水的桶也存在着一定的安全隐患。

从接水的便捷性和存放的安全性来讲，大多数人在接取野外山泉水时，会选择PET材质的一次性大桶，就是买了某些品牌的一次性大包装水之后留下的桶，这样会带来什么问题呢？

第一，野生山泉水中含有一定的矿物质微量元素，同时一次性大桶经过开盖后密封程度会变低，本身就具有微生物的野外山泉水在适宜的温度、充分的营养环境和不完全封闭的环境下，就会生成“绿藻”，这也是很多桶在长时间使用后桶底变绿的原因；

第二，很多人没有清理桶的习惯，并且我们在家清洗的力度也没办法达到安全的卫生标准，一次性大桶在多次使用后，桶内的细菌会越积越多，进而影响人体健康。

如果我们在野外，实在是没有其他的安全饮用水的渠道，只能就地取用野外山泉水的话，如何更好地保护自己的安全呢？

第一，观察水源附近是否有污染物的存在。如果附近很干净，我们饮用野外山泉的安全风险会降低一些。

第二，一定要把水烧开了再饮用。煮沸是最简单的杀菌办法，可以帮助我们避免大多数的微生物及有害物质。

当然，因为我国悠久的饮用山泉水的历史，所以很多人去野外是想将山泉水带回家饮用、泡茶，那我们在取水时一定要注意使用干净卫生的器皿，以免水的二次污染；并且要避免使用同一个桶多次取水；取回的水也要尽快饮用完，避免微生物的滋生。最后，为了大家的身体健康，取回家的水在饮用前一定要煮沸。

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