前言

随着水的健康属性被越来越多的认可，无论是商业还是科学对水的研究也越来越细化，10年以前喝水喝的是便捷，是安全，现在喝水喝的是精细，是健康，一些新的饮用水概念也在不断的出现在我们的生活中，比如我们今天要讲的“海洋深层水”。

科普中国《海洋学》中将海洋分为了三层：“海洋表层水”为水深200米以上的海水；“海洋中深层水”为水深200米～700米之间的海水；水深900米以下的海水为“海洋深层水”。

海洋的平均深度为3800米，所以海水中有73.6%属于海洋深层水。

地球被海水覆盖，而人类对海洋的探索也从未停止过，到如今相应的形成了海洋学科中相对独立的四个分支学科：海洋物理学、海洋化学、海洋地质学和海洋生物学。

海洋深层水自被发现以来就融合了多学科研究价值，被国际认定为重要的海洋资产，更被海洋专家誉为“21世纪的深海蓝金”。

目前，世界上开发利用海洋深层水的国家和地区主要有美国、日本、韩国以及我国的台湾地区等。

1、美国是最早开发利用海洋深层水的国家

1970年，美国科学家Gerard和Roels最先提出利用海洋深层水进行水产养殖、发电、淡水生产等设想。1974年，美国成立了夏威夷自然能源研究所(Natural Energy Laboratory of Hawaii Authority，NELHA)，该研究所以研发海洋温差发电技术为主，兼顾海洋深层水养殖和制冷技术研究。经过几十年的发展，美国在海洋深层水方面的研究成果涉及农业、水产、食品、工业冷却及海水空调等多个领域，并且已在世界上很多国家成功推广其海洋深层水水产品。

2、日本海洋深层水开发更加多元化

日本是世界上海洋深层水产业化发展最为成功的国家。自20世纪80 年代，日本富士山就开始尝试用海洋深层水进行贝类、鱼、虾以及农产品的的联合养殖，不仅有效地提高鱼卵孵化率和仔鱼活力、提高农作物的产量和口感品质，缩短海水产品、农作物的生长过程，还能有效降低防疫人工、药品和设施投入。

同时日本还率先将海洋深层水列入医用范畴、并为此出版了许多专门论述研究海洋深层水与疾病治疗的著作，如《心安》、《海洋深层水与糖尿病等》，其后又将海洋深层水逐步推广到饮用水、饮料、食品、日用品等众多领域。

3. 韩国加快海洋深层水研究

韩国从20世纪90年代中期开始进行海洋深层水研究，进入21世纪后发展速度加快，2005年和2008年分别成立了国家海洋深层水研究中心和海洋深层水产业协会，由政府主导进行了海洋深层水利用可行性研究，以支持和推动海洋深层水产业化的快速发展。

1. 营养丰富且稳定

目前在海水中已发现的化学元素超出80种，除了构成水的氢和氧以外，绝大部分呈离子状态，除了其矿物质元素含量丰富外，由于这些水以漫长的时光流动于“无光层”的海洋深层，无光合作用发生、不受外界影响，因此所含无机盐及矿物质（包括微量元素）的成分十分稳定，是100%的氧还原水。

2. 洁净无菌

除了远离人类现代文明的影响以及不受陆地、大气化学物质、病菌的污染外，因为阳光无法照射到900米以下的海水，水中温度较低，只有极少数的生物可以生存，本身也无生成病原菌等细菌的条件，因此，海洋深层水是非常清洁的无菌自然之水，是100%的“绿色”之水。

3. 水的活性强更易被人体吸收

海洋深层水亿万年在深海强大的水压作用下，其水分子团明显小于陆地上的水分子团。其分子结合角为165～180度，与人体内水分、血液的分子结合角极其近似，因此，该水分子团极容易为人体吸收。

另外，水分子团之中溶有的营养成分（无机盐及矿物质）在长年深海水压的强大作用下几乎均以活性的游离离子形式存在。因此，人体在吸收这些水分子的同时，也吸收了所含的营养成分（无机盐及矿物质）。

1. 基于医疗研究结果开展的饮用水开发

日本人通过海洋深层水对农产品和海产品的成功培植，进一步将其扩展到医疗领域进行试验研究，日本学者太井秀行等人研究发现，富含矿物质的海洋深层水可以改善血液流动性，预防血栓的形成。

Katsuda等人通过对兔子、小鼠的相关试验研究发现：给予高胆固醇血兔子硬度为1 000的海洋深层水6个月后, 兔子收缩期、舒张期、脉冲、平均动脉压和总外周阻力均明显低于对照组。

这也能在一定程度上说明海洋深层水确实对于心血管疾病有一定的改善作用。【1】

Linuma在给患有骨质疏松的小鼠饮用一定配比的海洋深层水溶液6个月后，小鼠的骨生化指标, 如股骨质量、骨中矿物质和胶原含量显著改善, 同时股骨强度、稳定性、破坏时能量吸收和最大挠度都显著提高。

因此，海洋深层水在对于骨质疏松的治疗上同样起着一定的作用。【1】

此外，还有研究发现，海洋深层水中的钙镁离子呈黄金配比，对改善糖肪代谢和抵抗胰岛素有明显作用。

大量事实证明海洋深层水不仅可以有效的培育农作物与海产品，同样也可以让人体更健康。

2. 海洋深层水之矿泉水亮相市场

1989年日本在高知县附近海域建立了一座“海洋深层水研究所”来开展对海洋深层水的研究。

1995年该研究所将深层水的一部分开发成矿泉水投入市场。日本人擅长喝水养生之道，由于研究证明海洋深层水具有其他水质无法取代的特性，因此使得海洋深层水在众多饮水产品中脱颖而出，深得消费者的青睐，在日本高知县以“深层水”命名的高级矿泉水如今风靡日本，早已成为了当地的支柱产业。

进入2000年我国台湾省开始规划海洋深层水的研究与相关水产品开发，并于2005年起，开始将海洋深层水浓缩液运用到医疗、化妆品及功能瓶装水行业。

与海洋深层水开发应用较早的美国、日本、韩国和我国台湾省相比，我国大陆地区进入2010年才开始关注海洋深层水资源，目前对于海洋深层水开发利用的专业研究机构较少，现有的海洋深层水相关产品主要是部分企业通过进口国外海洋深层水浓缩液进行勾兑或添加，虽然市面上有少许海洋深层水功能型瓶装水，但并未形成一个清晰的饮用水赛道，距离真正的产业化还有非常遥远的距离。

夏威夷大学汉斯·克罗克教授也表示，深海水源不含荷尔蒙、污染物、病菌以及化学物，有着独特的健康作用。我国作为一个拥有1.8万多千米海岸线的海洋大国，拥有着大量的海洋资源。而且海洋深层水会在数日到数千年的时间内再生，海洋作为地球上存量最大的物质，海洋深层水可以说是一种不会枯竭的资源，几乎可以永久使用下去。

其所拥有的健康属性一旦加入到饮用水赛道中来极有可能会成为饮用水赛道的新宠儿。

参考文献：

【1】何珊,李春霞,管华诗.海洋深层水的药理活性研究进展[J].中国海洋药物,2011,30(01):65-68.DOI:10.13400/j.cnki.cjmd.2011.01.015.

【2】左风华.唐心强. 海洋深层水在日本食品中的应用概况及展望.日本高知大学农学部.2007.05.0017-03.

【3】李复兴· 赵飞虹 ·李复兴谈如何喝好水·北京出版社·2017

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