前言

明代李时珍《本草纲目》专门立《水部》为“百药之首”：水为万物之源，土为万物之母。水，作为生命之源，承载着能量的传递，维系着人体的生理机能与新陈代谢。我们身体中每个健康的细胞，水的占比至少高达70%，而在新生儿的细胞内，这个比例更可达到80%以上，水不仅是身体重要的一部分，还是人体每天摄入量最大的食物。当人体70%的水是纯净、健康的好水，人体的细胞就有了健康清新的生存环境，才可使自身免疫功能健全。因此，饮水，不仅是一种生存需求，更是一种对健康的深度投资。

在这样的水污染背景下，许多人寄希望于饮用纯净水或蒸馏水以确保安全，然而，人民网的报道揭示了一个不容忽视的事实：这些去除了矿物质的水可能在长期饮用后对健康产生负面影响，可能影响心血管健康，甚至对骨骼造成潜在损害。因此，单纯依赖纯净水并不能全面保障健康。

针对所有饮用水而言，这一项标准都是最基本也必须满足的要求。应符合国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会在2022年发布的《生活饮用水卫生标准》（GB-5749 2022）中所规定的以下五点，即：

①生活饮用水中不应含有病原微生物；

②生活饮用水中化学物质不应危害人体健康；

③生活饮用水中放射性物质不应危害人体健康；

④生活饮用水的感官性状良好；

⑤生活饮用水应经消毒处理。

只有满足以上五点，才有资格被称为“饮用水”。

2.水硬度适中（以CaCO₃计：30～200mg/L）

水硬度的表现方式有很多种，为了确保统一，我们这里主要以CaCO₃含量来表示水的硬度。而在一般情况下，由于使用场景及用途的不同，人们对于饮用水硬度值的需求也不尽相同。

根据我国《生活饮用水卫生标准》GB 5749中规定：水的硬度要在450mg/L以内，这是一个安全范围；世界卫生组织推荐的饮用水硬度是170mg/L，这是最佳的健康范围；当水的硬度介于30-200mg/L之间，水的口感会相对较好，这个是口感上的舒适范围，并且这个范围还同时包含了上述的健康与安全范围。

所以，一般情况下，我们普遍认为硬度值在30～200mg/L之间的水更符合“健康好水”的标准，也更适合长期饮用。

3.水中必须含有人体所需的矿物质和微量元素

对于人体而言，水中矿物元素绝非锦上添花，而是不可或缺的重要营养来源。比如中国人膳食中最为缺乏的钙和镁，恰好是水的基本特征（水质硬度的主要组成）。

水质硬度由水中多价阳离子综合形成，但主要是钙离子和镁离子。比如，在重庆的自来水中，4种含量最高的阳离子分别为钙（52.2mg/L）、镁（12.5mg/L）、钠（12.7mg/L)、钾（2.5mg/L）。这样的水每天摄入2L，可获得104.4mg的钙和25.0 mg的镁，这个数量已经达到目前中国人均膳食钙每日摄入量364.3mg的三分之一，镁每日摄入量283.4mg的将近十分之一。

世界卫生组织的论文集《饮用水中的营养素》中有这样的观点：许多微量元素，通过膳食的摄取量非常少，而且生物利用度很低，远不如饮水的补充效率高。水中微量元素对机体的贡献率占总膳食摄入的1%～20%（依元素不同而有不同）。水中的某些元素以组合形式对机体健康产生影响，如骨骼和骨膜（钙、磷、镁、氟），水和电解质平衡（钠、钾、氯），激素功能（碘、铬）等。水中矿物质特别是钙、镁，对心血管具有保护作用。

4.pH值呈现中性或微碱性

根据《生活饮用水卫生标准》（GB-5749 2022）中规定，城市居民生活饮用水水质pH值范围应处于6.5-8.5之间，这是一个比较安全的饮水范围。但是从健康的角度出发，pH值呈弱碱性的水更符合人体的健康需求。所以水的pH值在7.0（中性）～8.5（弱碱性限值）之间是比较适宜长期饮用的，也更加符合“好水”的范畴。

5.水中溶解氧及二氧化碳含量适中（水中溶解氧≥6mg/L，二氧化碳在10~30mg/L）

通常情况下，溶解氧浓度是评价水质的重要指标之一，因为水中的有机污染物含量越高，它们分解时消耗的氧气就会越多，所以溶解氧含量越低，往往说明污染就越严重。一般情况下，清洁水的溶解氧浓度≥6mg/L，受污染的水的溶解氧浓度＜2 mg/L。所以水中溶解氧≥6mg/L更符合“好水”的标准。

含有一定二氧化碳的天然的水往往在口感上会更好，但是过高的二氧化碳含量会与水反应形成碳酸，降低水的pH值，所以当二氧化碳的含量在10~30mg/L之间能同时兼顾口感与酸碱度，是比较适宜的范围。

6.低赫兹水（半幅宽≤100Hz）

低赫兹水又被称作小分子团簇水。《低赫兹17O-NMR半高峰宽天然饮用水》团体标准规定，特征指标 17 O-NMR半高峰宽度(以赫兹Hz表示)值应小于100。水的分子团一般用核磁共振谱仪检测。小分子水活性高，渗透性强，更容易通过水通道进出细胞，因而被称为“给细胞喝的水”。这种水更容易被身体吸收，从而更快地补充细胞所需的水分，提高新陈代谢。

7.水的营养生理功能（渗透力、溶解力、氧化还原性）较强

高渗透力的水可以更好地给细胞进行补水，因为水分子有着从高浓度区域向低浓度区域移动的规律，所以当水的渗透力较高时就可以更多地进入到人体细胞当中，从而促进人体的代谢功能。

溶解力强的水可以更好地给人体输送养料并清除体内毒素。水是人体物质运输的关键，很多的营养物质都需要水才能运输，当水的溶解力越强时，它所能承载的营养物质也就越多，更有利于人体对营养物质的吸收。与此同时，水的溶解能力越强也可以更多地吸收体内冗余毒素，进而排出体外，让人的身体更健康。

氧化还原性强的水可以具有更强的抗氧化性，进而起到去除自由基的作用。自由基在体内过多的堆积往往是很多疾病的致病原因，例如李寅在2008年发表的《氧自由基与人体健康》中就曾提到：“氧自由基对细胞和组织的损伤是其致病的基础。”所以好水往往具有一定的氧化还原性。

拿声结语：随着公众健康意识的不断提升，健康饮用水市场正面临前所未有的发展机遇。

在这一趋势下，创新概念以及新颖的营销策略相继涌现，与消费者个性化需求和健康追求形成深度契合。

这种动态互动不仅预示着饮用水市场将迈向新的高峰，更预示着行业未来发展的无限可能。